Posté le 30/07/2008 08:45:00 Par cojocano et cie (Voir son site)
voici le meilleurs sorbet que j'ai fait jusqu'à présent. Il est extrêmement goûteux et on n'y décèle aucune acidité. Une petite merveille à déguster avec plaisir.
INGRÉDIENTS
600 gr de groseilles
15 cl d'eau
200 gr de sucre.
1 cac de maïzena
PRÉPARATION:
Dans une casserole mettre l'eau et les groseilles et faire chauffer quelques minutes pour que les graines éclatent et rejettent leur jus. Retirer du feu. Prendre un récipient et y mettre une passoire au dessus, verser le contenu de la casserole par dessus et bien presser les fruits (au presse purée) afin de récupérer un maximum de jus de fruits. Jeter les déchets. Ajouter le sucre en poudre et la maïzena et bien mélanger jusqu'à complète dissolution de celui-ci. Mettre au frais (ou au congélateur pour aller plus vite). Lorsque la préparation est bien froide la verser dans la sorbetière et turbiner pour 30 minutes. Transvaser dans un récipient et terminer la prise au congélateur.
Ce sorbet est resté relativement souple, pas besoin de le sortir à l'avance pour en faire de belles boules!
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roti cotelette au vin et gelée de groseille
Ajouté le 08/12/2006 21:12:04
j'ai créé ce roti au vin!!! c'est vraiment très bon!! le voiçi! je n'ai pas eu le temps de faire unebelle présentation!! car ma petite fille venait chercher sa st nicolat!! alors ils venaient tous souper à la maison! j'ai donc fais deux sortes[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2006/...
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Crème brûlée au thé vert et marrons poêlés de Pierre Hermé et son sorbet à l'AmarettoAjouté le 08/01/2007 12:01:00
Même en 2007, la saga des crèmes brûlées du lundi continue...après une interruption pendant les fêtes. Celle-ci est fortement inspirée de Pierre Hermé, j'ai simplement réduit la quantité de lait car après un 1er essai, la crème manquait un peu de[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Sorbet vanillé au pamplemousse et à la framboiseAjouté le 25/05/2007 14:05:00
À mon tour de voir la vie en rose et d'ajouter ma touche toute personnelle à la chaîne de recettes toutes roses , initiée par Requia et de concert avec Femmes avant tout et l' Association du cancer du sein . Voilà une cause qui me touche[...]http://mitainecarlate.canalblog.com/archives/...
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Espadon et sorbet aux piquillosAjouté le 01/06/2007 08:06:00
Aujourd'hui vendredi, c'est le jour de sortie de l'espadon ;-) Cette recette est inspirée de mon dernier repas au Chapon Fin...j'avais beaucoup aimé le thon au sorbet de piquillos servi comme amuse-bouche, les 2 saveurs se combinant à merveille[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Sorbet à la groseilleAjouté le 26/08/2008 21:40:35
Retour de vacances avec cette petite recette qui nous a régalés plusieurs fois au dessert ... c'est vrai que les groseilles ont du mal à faire l'unanimité, mais en sorbet, c'est vraiment un concentré du meilleur : le goût sans l'acidité, la couleur[...]http://latoquedetravers.canalblog.com/archive...
