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SOUFFLE AUX POMMES DE TERRE

Posté le 29/01/2008 20:39:00 Par Aventures gourmandes (Voir son site)





noeud



Voici une manière de cuisiner différemment la pomme de terre. Très original, c'est un soufflé que l'on peut servir en guise d'accompagnement d'une viande ou d'un poisson..... personnellement, je l'ai présenté avec une salade verte, en plat principal : comme il contient pas mal de protéines.... il a fait amplement l'affaire !
C'est une recette Tupperware.



Il vous faut :



500 gr de pommes de terre épluchées
50 gr de beurre
50 ml de chapelure
50 ml de farine
250 ml de lait
4 oeufs, jaunes et blancs séparés
125 gr de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de thym émietté
Sel, poivre



Éplucher les pommes de terres, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée.
Une fois cuite, les réduire en purée.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et verser la farine. Faire roussir en mélangeant et ajouter le lait progressivement.

Dans un saladier, verser la purée, la béchamel, le gruyère, les jaunes d'oeufs, le thym, le sel et le poivre. Vérifier l'assaisonnement et mixer le tout au batteur.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Beurrer un moule à soufflé et verser cette purée. Parsemer de chapelure et  faire cuire 30 à 40 minutes (selon les fours) à four préchauffé à 180°.

Déguster aussitôt !

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