Soupe au lait de coco, coquilles St Jacques à l'asiatique

Name: Soupe au lait de coco, coquilles st jacques à l'asiatique
Prep time: 10 min
Cook time: 27 min
Total time: 37 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 sachet de noix de St Jacques infusion à la citronnelle; 60 g de vermicelles chinois; Coriandre; 1 échalote; 1 petit oignon; Gingembre surgelé; 25 cl de lait de coco; 1/2 piment frais

Plat

2 parts

10 min

27 min

facile

Soupe au lait de coco, coquilles St Jacques à l'asiatique

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Ingrédients

1/2 sachet de noix de St Jacques infusion à la citronnelle
60 g de vermicelles chinois
Coriandre
1 échalote
1 petit oignon
Gingembre surgelé
25 cl de lait de coco
1/2 piment frais

Préparation

Effeuiller la coriandre si elle est fraîche, émincer l'oignon et l'échalote, éplucher et râper le gingembre.
Chauffer quelques pitchs d'huile d'olive dans une grande casserole et dorer l'oignon. Ajouter le gingembre, arroser de 25 cl d'eau. Porter à ébullition. Incorporer les échalotes, le lait de coco et faire frémir 20 minutes.
Ajouter les noix de St Jacques surgelées, et laisser frémir 7 minutes.
Mettre les vermicelles dans la soupe et laisser le temps indiqué sur le paquet d'emballage. Parsemer de coriandre et ajouter le piment en rondelle.
A refaire avec poulet ou crevette pour savoir laquelle est la meilleure.

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