Posté le 17/11/2008 07:00:00 Par Les saveurs du Souleilla (Voir son site)
Nous aimons les Soupes, et toujours faites Maison ! bien sûr ! A chaque saison, les Soupes varient, les désaltérantes en été avec les gaspachos et veloutés froid et les "réconfortantes" en hiver que l'ont fait gratinées.
Ingrédient pour 4 personnes : 2 carottes - le contenu de votre potimarron - 2 échalotes - 5 cl de vin blanc - 1 cube de bouillon de légumes - 2 bonne cuillère de crème fraîche.
Découpez vos légumes le plus finement possible (la cuisson n'en sera que plus rapide)
Faites revenir les échalotes finement ciselées et ajoutez le vin blanc
Ajoutez ensuite vos légumes, le cube de bouillon de légumes et recouvrez d'eau
Cuisson environ 20 minutes
Mixez le tout et rajoutez votre crème.
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