Soupe épinards et courgettes au cumin

Name: Soupe épinards et courgettes au cumin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 courgettes; 250 g d'épinards frais; 1 petit oignon; 350 ml de bouillon de légumes; 1 cuillère à café de cumin; sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au persil; 2 morceaux de vache qui rit

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

81 Kcal

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13

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Ingrédients

2 courgettes
250 g d'épinards frais
1 petit oignon
350 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à café de cumin
sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive au persil
2 morceaux de vache qui rit

Préparation

On commence par émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive dans un fait-tout avec le cumin.
Quand l'oignon est cuit, on ajoute les courgettes coupées en tranches et on laisse revenir quelques minutes.
On ajoute ensuite les épinards bien lavés et le bouillon de légumes, et on laisse cuire 20 minutes à feu doux.
On mixe ensuite la soupe. On sale légèrement.
On ajoute les portions de vache qui rit et on redonne un coup de mixeur pour bien les incorporer.

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