Posté le 30/06/2008 00:44:00 Par Les plats cuisinés de Esther B (Voir son site)
Voici une soupe bien onctueuse et bien tomatée qui regorge plein de légumes santé:)
Ingrédients
7 tasses (1 litre + 750 ml) de bouillon de poulet
1 oignon en petits dés
1 c. thé (cc) d'herbes salées
1 gousse d'ail hachée très finement
2 feuilles de laurier
2 branches de céleri en petits morceaux
2 carottes en petits morceaux
1 zucchini râpé
1 boîte de 28 oz (596 ml) de tomates en dés avec le jus (Aylmer's)
1 boîte (10 on/284 ml) de crème de tomates (Aylmer's)
1/2 tasse (125 ml) d'orge perlé
sel et poivre
1 c. soupe de persil
Huile d'olive
Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail, et les herbes salées et les feuilles de laurier quelques minutes. Ajouter les tomates et la crème de tomates et cuire deux minutes.
Mettre ensuite le bouillon puis le reste des ingrédients, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu très lent, environ 2 heures en remuant de temps en temps.
Source: Louloulaby
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