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Souris d'agneau

72 recettes

La souris est une viande d'agneau dont la pièce correspond au muscle de la patte arrière de l'animal. C'est sa forme particulière qui fait penser à une souris qui lui a donné ce nom de souris d'agneau. Cette viande a une texture très tendre et un goût particulièrement raffiné, ce qui fait de ce met un plat prestigieux. Les recettes sont multiples : cuisinée à l'ail, rôtie ou avec des herbes...

  
Recherche avancée

Recette Souris d'agneau confite au thym et romarin

Souris d'agneau confite au thym et romarin

64 votes, 16 commentaires
Platmoyen
119 kcal2 heures
Ingrédients: 6 souris d'agneau 3 brins de thym 3 brins de romarin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 1/2 litre de bouillon de légumes (maison ou r...
Recette Souris d'agneau laquées au sirop d'érable

Souris d'agneau laquées au sirop d'érable

40 votes, 10 commentaires
Platfacile
10 minutes150 minutes
Ingrédients: 4 Souris d'Agneau 8 échalotes Huile d'Olive Sirop d'Erable 1 cube de bouillon Sel, poivre Romarin...
Recette Souris d'agneau caramélisées au miel

Souris d'agneau caramélisées au miel

36 votes, 14 commentaires
Platmoyen
175 kcal2 heures, 10 minutes
Ingrédients: 4 souris d'agneau 8 gousses d'ail 4 échalotes Thym Romarin 2 c à s de fond de veau 2 c à s de miel 2 c à s de vinaigre balsamique 2 c à s d'h...
Recette Souris d'agneau confite

Souris d'agneau confite

33 votes, 7 commentaires
Platfacile
139 kcal2 heures, 10 minutes
Ingrédients: Pour 4 personnes, il vous faut: 4 souris d'agneau 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de romar...
Recette Souris d’agneau confites, carottes et pommes de terre

Souris d’agneau confites, carottes et pommes de terre

26 votes, 11 commentaires
Platfacile
15 minutes150 minutes
Ingrédients: 4 souris d'agneau 10 gousses d'ail 4 échalotes 1 kg de pommes de terre à chair ferme 8 à 10 carottes 2 c à s de purée de tomate Thym, romarin ...
Recette Souris d’agneau à la grisette et aux raisins

Souris d’agneau à la grisette et aux raisins

15 votes
Platfacile
15 minutes120 minutes
Ingrédients: 6 souris d?agneau 2 bouteilles de grisette fruits des bois 300 gr d?oignons grelots surgelés 150 gr de raisins (blancs et noirs) 2 càs de beurre 1 feu...
Recette Souris d'agneau au miel, purée patates douces

Souris d'agneau au miel, purée patates douces

13 votes, 2 commentaires
Platmoyen
20 minutes2 heures
Ingrédients: > 2 souris d'agneau > 4 gousses d'ail > 2 échalotes > 1 cuillère à soupe de fond de veau > 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique > 2 cuillères à s...
Recette Souris d'agneau à l'ail

Souris d'agneau à l'ail

10 votes, 4 commentaires
PlatDifficile
348 kcal1 heure, 20 minutes
Ingrédients: 4 souris d'agneau, demandez à votre boucher de scier l'os net pour une belle présentation (manchonner) 2 têtes d'ail (soit une quinzaine de belles go...
Recette Souris d'agneau mijotées aux épices

Souris d'agneau mijotées aux épices

4 votes, 1 commentaire
Platmoyen
20 minutes2 heures
Ingrédients: 4 souris d'agneau 800g chair de potiron 1 oignon 1 piment rouge 2 carottes 50g beurre 1 CS farine 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 étoil...
Recette Souris d'agneau aux épices et raisins secs

Souris d'agneau aux épices et raisins secs

3 votes, 1 commentaire
Platmoyen
45 minutes2 heures
Ingrédients: 6 souris d'agneau 3 oignons 3 carottes moyennes 3 belles poignées de raisins blonds 2 càs de miel d'acacia 1 cube de bouillon de boeuf...
Recette Souris d'agneau de sisteron aux epices et sa polenta

Souris d'agneau de sisteron aux epices et sa polenta

2 votes, 1 commentaire
Platmoyen
30 minutes45 minutes
Ingrédients: 2 souris d'agneau, Safran, Poivre, Galanga, Cannelle moulue, 3 gousses d'ail, 3 CS d'huile d'olive, 4 carottes découpées en bâtonnets, Artichaut...
Recette Souris d?agneau confites, carottes et pommes de terre

Souris d?agneau confites, carottes et pommes de terre

26 votes, 4 commentaires
Je vous avais déjà donné une recette de souris d'agneau caramélisées au miel ici . Cette fois-ci pas de miel mais des carottes et des pommes de terre qui vont mijoter dans le jus de la viande. Un régal !! La préparation est simple, la cuisson est[...]
Recette Souris d'Agneau et Pommes de Terre en Papillote

Souris d'Agneau et Pommes de Terre en Papillote

5 votes, 3 commentaires
Souris d'Agneau et Pommes de Terre en Papillote A l'heure où j'écris ce billet, mon mari se tient tout juste à côté de moi et est en train de ronger l'os de sa souris d'agneau jusqu'à la moelle... c'est pour dire. Il m'a même[...]
Recette Souris d'agneau caramélisées au miel

Souris d'agneau caramélisées au miel

4 votes, 1 commentaire
Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se faire à l'avance (même la veille) et se réchauffer au dernier moment. J'ai servi ces souris avec des[...]
Recette Souris d'agneau caramélisées et vin bio

Souris d'agneau caramélisées et vin bio

3 votes, 3 commentaires
Voilà bien longtemps que je voulais essayer de préparé des souris d'agneau mais je ne m'étais jamais lancée... Mais cet été, j'ai mangé dans un resto un délicieux agneau confit avec des herbes et des épices, ça m'a vraiment donné envie d'essayer[...]



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