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Souris d'agneau

71 recettes

La souris est une viande d'agneau dont la pièce correspond au muscle de la patte arrière de l'animal. C'est sa forme particulière qui fait penser à une souris qui lui a donné ce nom de souris d'agneau. Cette viande a une texture très tendre et un goût particulièrement raffiné, ce qui fait de ce met un plat prestigieux. Les recettes sont multiples : cuisinée à l'ail, rôtie ou avec des herbes...

  
Recherche avancée

Recette Souris d'agneau confite au thym et romarin

Souris d'agneau confite au thym et romarin

68 votes
Platmoyen
2037 kcal2 heures
Ingrédients: 6 souris d'agneau 3 brins de thym 3 brins de romarin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 1/2 litre de bouillon de légumes (maison ou r...
Recette Souris d'agneau laquées au sirop d'érable

Souris d'agneau laquées au sirop d'érable

43 votes
Platfacile
10 minutes150 minutes
Ingrédients: 4 Souris d'Agneau 8 échalotes Huile d'Olive Sirop d'Erable 1 cube de bouillon Sel, poivre Romarin...
Recette Souris d'agneau caramélisées au miel

Souris d'agneau caramélisées au miel

38 votes
Platmoyen
2093 kcal2 heures, 10 minutes
Ingrédients: 4 souris d'agneau 8 gousses d'ail 4 échalotes Thym Romarin 2 c à s de fond de veau 2 c à s de miel 2 c à s de vinaigre balsamique 2 c à s d'h...
Recette Souris d'agneau confite

Souris d'agneau confite

33 votes
Platfacile
3976 kcal2 heures, 10 minutes
Ingrédients: Pour 4 personnes, il vous faut: 4 souris d'agneau 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de romar...
Recette Souris d’agneau confites, carottes et pommes de terre

Souris d’agneau confites, carottes et pommes de terre

26 votes
Platfacile
15 minutes150 minutes
Ingrédients: 4 souris d'agneau 10 gousses d'ail 4 échalotes 1 kg de pommes de terre à chair ferme 8 à 10 carottes 2 c à s de purée de tomate Thym, romarin ...
L'agneau : des idées recettes

L'agneau : des idées recettes

33 votes

L'agneau de Pâques régale toujours nos papilles. C'est la viande incontournable du début du printemps. Star de la table de Pâques, il se cuisine de toutes les façons : traditionnel gigot au four, aux saveurs exotiques ou simplement grillé tout est possible !

Recette Souris d’agneau à la grisette et aux raisins

Souris d’agneau à la grisette et aux raisins

15 votes
Platfacile
15 minutes120 minutes
Ingrédients: 6 souris d?agneau 2 bouteilles de grisette fruits des bois 300 gr d?oignons grelots surgelés 150 gr de raisins (blancs et noirs) 2 càs de beurre 1 feu...
Recette Souris d'agneau au miel, purée patates douces

Souris d'agneau au miel, purée patates douces

13 votes
Platmoyen
20 minutes2 heures
Ingrédients: > 2 souris d'agneau > 4 gousses d'ail > 2 échalotes > 1 cuillère à soupe de fond de veau > 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique > 2 cuillères à s...
Recette Souris d'agneau à l'ail

Souris d'agneau à l'ail

11 votes
PlatDifficile
4184 kcal1 heure, 20 minutes
Ingrédients: 4 souris d'agneau, demandez à votre boucher de scier l'os net pour une belle présentation (manchonner) 2 têtes d'ail (soit une quinzaine de belles go...
Recette Souris d'agneau mijotées aux épices

Souris d'agneau mijotées aux épices

4 votes
Platmoyen
20 minutes2 heures
Ingrédients: 4 souris d'agneau 800g chair de potiron 1 oignon 1 piment rouge 2 carottes 50g beurre 1 CS farine 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 étoil...
Recette Souris d'agneau aux épices et raisins secs

Souris d'agneau aux épices et raisins secs

3 votes
Platmoyen
45 minutes2 heures
Ingrédients: 6 souris d'agneau 3 oignons 3 carottes moyennes 3 belles poignées de raisins blonds 2 càs de miel d'acacia 1 cube de bouillon de boeuf...
Pâques : les menus de l'équipe Ptitchef !

Pâques : les menus de l'équipe Ptitchef !

13 votes

Cette année, l'équipe de Ptitchef partage avec vous les recettes qu'ils réaliseront pour Pâques ! De l'entrée au dessert, en passant par le plat, découvrez ces dernières dans l'article suivant

Recette Souris d'agneau de sisteron aux epices et sa polenta

Souris d'agneau de sisteron aux epices et sa polenta

2 votes
Platmoyen
30 minutes45 minutes
Ingrédients: 2 souris d'agneau, Safran, Poivre, Galanga, Cannelle moulue, 3 gousses d'ail, 3 CS d'huile d'olive, 4 carottes découpées en bâtonnets, Artichaut...
Recette Souris d'agneau à la marocaine

Souris d'agneau à la marocaine

3 votes
Platfacile
2062 kcal2 heures, 15 minutes
Ingrédients: - 4 souris d'agneau - 2 petits oignons - 1 petite échalote - 2 gousses d'ail - 1 carotte - une quinzaine d'abricots secs - 2 cuillères à soupe de mie...
Recette Souris d'agneau aux raisins secs

Souris d'agneau aux raisins secs

Platfacile
1 heure7 minutes
Ingrédients: - 4 souris d'agneau - 4 échalotes - 200 g de raisins secs - 2 bâtons de cannelle - 1 dl d'huile d'olive - 1/2 l de vin rouge - 1 tablette de court-bou...
Recette Semaine de la figue : souris d'agneau laquée aux figues

Semaine de la figue : souris d'agneau laquée aux figues

Platfacile
15 minutes3 heures
Ingrédients: - 4 souris d'agneau - 20 figues - 1 kg de pomme de terre à chair ferme - 2 gousses d'ail - 4 càs de vinaigre balsamique - sel, poivre - thym romarin ...
Recette Souris d'agneau en croute d'herbes

Souris d'agneau en croute d'herbes

Platfacile
96 kcal1 heure, 45 minutes
Ingrédients: - Croute d'herbes : herbes fraîches (basilic, romarin frais, coriandre) en quantité suffisante suivant la grosseur de vos souris - ail - sel - poivre ...



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