Spring Rolls & Wonton soupe, Recette Spring Rolls & Wonton soupe

Posté le 07/04/2008 07:34:08 Par DelicatesseNY, le blog gourmand à New York (Voir son site)

Je vais oublier pour quelques temps les burgers, steaks et autre viandes... Comme une overdose d'un coup, je me demande bien pourquoi ?
Heureusement, au pays des chaines de fast-food, les moyens d'assouvir ses pulsions culinaires, autres que carnivores, sont très nombreux. Je me suis donc naturellement tournée vers le poisson cru. Je n'ai jamais mangé autant de sushis, et autres spring rolls que depuis que je vis ici. A tel point que le saumon ne fait plus partie des plats de fête. Je n'écris pas ça pour passer pour la snobinarde du coin, mais pour bien faire comprendre que sur le marché le saumon et le homard d'ailleurs sont vendus en très grande quantité ici et pour des prix bien souvent moins élevés qu'en France.

Donc je disais, Spring Rolls... J'ai d'abord craqué pour des rolls sans riz mais avec thon rouge et thon blanc, homard et crabe. Les seconds étaient plus traditionnels avec du riz donc, jalapenos, poivron rouge, concombre, thon rouge et avocat avec une sauce TRES épicée.

J'ai accompagné le tout d'une wonton soupe. Alors là je suis bien embêtée
pour vous dire si elle était 'bonne' ou pas. Pourquoi ? Et bien parce
que c'est la deuxième fois que j'en commande et que je ne sais pas à
quoi cela doit théoriquement ressembler. Et ce qui il y a de très
révélateur sur les habitudes alimentaires de mon beau pays, c'est qu'il n'y
a aucune traduction française de Wikipédia sur le sujet. Je vous
mets donc la version anglophone.
Si j'ai bien tout compris, wonton signifie littéralement 'avaler les
nuages' en mandarin, enfin je crois. Ce qui vous le reconnaitrez sûrement est très imagé. Tout ce
que j'aime. Bref, ceux-ci étaient à la viande de porc mais il en existe aussi
aux légumes. Je les ai trouvés très bons mais comme je vous l'ai dit,
mes points de comparaison sont inexistants.

Ma photo ci-dessus ne montre que le "ravioli". J'ai pourtant essayé de capturer la nature profonde de la soupe mais, au flash, ben ça ne donnait vraiment rien de bon. (Oui, la soupe a une nature profonde un peu trouble d'ailleurs, tellement trouble qu'il m'était impossible de sortir une bonne image). J'ai donc sorti cette magnifique petite chose de son milieu naturel. J'aimerais vous y voir, faire des photos de soupe, le soir à la lumière de l'allogène du salon... Bref j'ai vraiment fait de mon mieux pour avoir une belle photo mais je ne suis pas vraiment satisfaite du résultat. Ah et le truc vert sur le ravioli c'est de l'algue. Ah ben oui, c'est ce qui accompagne le poisson cru hein !

Misère, j'ai vraiment des progrès à faire en matière de cuisine asiatique, c'est une vraie catastrophe. Je vais y aller progressivement... "Chi va piano va sano" comme dit le proverbe.

Je ne donne pas non plus d'adresse particulière car des spring rolls vous pouvez en trouver un peu partout à New York. Quand j'aurai plus de points de comparaison, je donnerai une adresse !