Tagliatelles aux petits légumes sauce légère et saumon fumé

Préparation

• Faire chauffer une grande quantité d'eau salée.
  Lorsque l'eau bout, y mettre la julienne de légumes.
• Lorsque l'ébullition à repris y ajouter les tagliatelles et cuire 5 minutes.
  Lorsque c'est cuit, égoutter.
• Émincer le saumon fumé et le réserver.
• Prélever une petite quantité de lait concentré, y ajouter la maïzena et bien mélanger.
• Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile l'olive et y faire dorer les oignons émincés.
• Ajouter le reste de lait concentré avec le fumet de poisson, faire chauffer.
• Ajouter le mélange lait concentré-maïzena, bien mélanger. Laisser chauffer jusqu'à la consistance souhaitée.
• Si la sauce est trop épaisse, on peut la détendre avec du lait.
  Ajouter l'aneth, mélanger.
• Ajouter le mélange tagliatelles-légumes à la sauce et bien mélanger.
• Pour servir, faire un nid de taliatelles, au centre on dispose le saumon fumé et un morceau de tomate cerise.