Tajine d'agneau aux abricots et aux pruneaux

Préparation

• Épluchez et hachez finement le gingembre et l'ail.
• Mélangez l'agneau coupé en cubes avec le gingembre, l'ail et le ras-el-hanout.
• Préchauffez le four à 220°C.
• Épluchez les carottes et les courgettes. Coupez-les en tronçons de même taille.
• Dans une cocotte avec couvercle, répartissez harmonieusement les légumes et la viande.
• Salez, poivrez et ajoutez les abricots et les pruneaux.
• Ajoutez un petit verre d'eau. Fermez le plat et mettez au four 1 H 30.
• Sortez le plat du four.
• Vérifiez la cuisson des légumes en piquant d'un couteau les carottes, la pointe doit s'y enfoncer sans résistance.
• Servez aussitôt.