Tajine de crevettes et fenouils

Préparation

• Décortiquez les crevettes. Mélangez les jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, le cumin et le piment.
• Versez les crevettes et laissez mariner 30 minutes à température ambiante.
• Emincez les fenouils et faîtes les cuire 10 minutes à la vapeur faîtes les réduire 20 minutes dans une sauteuse à feu moyen couvert.
• Pendant ce temps, dans une casserole, chauffez 1 cas d'huile d'olive et faîtes dorer l'oignon haché émincé.
• Ajoutez la tomate, salez et poivrez. Laissez réduire 10 minutes sur feu doux. Retirez de la casserole et remplacez par le fenouil.
• Laissez cuire 15 minutes . A mi cuisson, parfumez de safran.
• Préchauffez le four à 240 ° soit Thermostat 8. Versez la compotée de tomates dans un plat à tajine, recouvrez des fenouils et disposez les crevettes égouttées. Parsemez de safran. Passez le plat 10 minutes au four et servez bien chaud.