Tajine de poulet aux abricots et raisins secs
Préparation
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Émincez les oignons et la hachez la gousse d'ail.
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Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faîtes dorer les cuisses de poulet dans une noix de beurre et un filet d'huile de tournesol. Une fois dorées, sortez-les, salez-les et réservez.
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Mettez dans la cocotte les oignons et l'ail. Faîtes-les suer en mélangeant sans cesse. Réservez-les également.
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Remuez le mélange puis ajoutez les cuisses de poulet et le mélange oignons et ail. Versez le bouillon de volaille dans la cocotte. Remuez bien, puis portez à ébullition.
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Une fois à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 1 heure, à couvert. Mélangez de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
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5 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, préparez la semoule pour couscous en suivant les indications inscrites sur le paquet.
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Versez la semoule dans une grande poêle froide. Ajoutez 40 cl d'eau bouillante non salée et un filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
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Commentaires des membres:
Abricots ,raisins et amandes ??? à quel moment les mettre ?