Ecaillez, videz et lavez les sardines.Levez les filets ou faites-les lever par votre poissonnier.
Essuyez les sardines et coupez-les en petits dés.Mettez les dés de sardines dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, l'échalote et la ciboulette coupée, le jus d'un demi-citron et l'huile d'olive.
Couper, le jus d'un demi-citron et l'huile d'olive.
Mélangez bien le tout et réservez une heure minimum au frais.
Epluchez les avocats et mixez leur chair.Incorporez le jus de l'autre demi-citron, la mayonnaise, du sel et du poivre.
Répartissez le tartare de sardines sur la crème d'avocat.
Décorez avec des brins de ciboulette.
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Que faire avec une boîte de sardines?
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