Tarte au fromage blanc, Recette Tarte au fromage blanc

Posté le 25/10/2007 16:53:47 Par Elo en fait tout un plat (Voir son site)

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Samedi c'était l'anniversaire de ma cousine. Elle m'avait très gentiment regardée comme bambi regarderait sa môman (non non sortez cette image trop triste de votre tête!).... comme Barbamachin regardeait Barbamama
en me demandant "tu peux faire les deeeeesseeeeeeerts???".

Demandé comme ça.... pis c'est toujours l'occasion de tester des recettes et de me mettre à les suivre, les recettes.

J'avais envie de tester la tarte au fromage blanc depuis longtemps sans trop oser (c'est délicat, toujours trop lourd ou trop compact ou trop acide ou trop ou pas assez....).... enfin, moi je suis ultra difficile avec ça.

Mais c'était l'occasion d'essayer, et comme j'avais décidé de faire un autre gâteau et une tarte au chocolat, je pouvais toujours râter celle là et ramener un paquet de petits beurres.... ("mais t'as ramené tout le paquet?" "Ben oui, ils nous avaient invités 15 jours aux Bahamas l'été dernier..." pardon, je dévie...)

Donc, la recette est tirée de Marmiton. Ca faisait longtemps que je n'étais pas allée y faire un tour.

A. qui est apparement une inconditionnelle des tartes au fromage blanc m'a dit qu'elle était "trop bonne, carrément succulente". Bon, ben alors merci beaucoup, je garde cette recette alors!

Pour la pâte :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 40 g de sucre

- 1 sucre vanillé

- 5 cl de lait

- sel

Pour le fromage blanc :

- 500 g de fromage blanc

- 1 dl de crème fraîche

- 3 oeufs

- 40 g de Maïzéna

- 135 g de sucre

- 1 sucre vanillé

Préparation :

Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés.
Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait.
Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.

Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette.
Réserver au frais.

Dans une terrine, mélanger 500 g de fromage blanc, 1 dl
de crème fraîche, 3 jaunes d'oeufs, 40 g de Maïzéna, 135 g de sucre et
1 sucre vanillé.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule.
Verser le tout sur la pâte, .

Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 mn.

Sortir le moule et attendre 5 mn... avant de poser une grille sur le moule et de retourner l'ensemble.
Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers pendant 5 à 10 mn (pour que le fromage blanc reste bien ferme).

Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service.