Tarte aux poires, Recette Tarte aux poires

Posté le 02/02/2008 19:16:00 Par Ma cabane aux délices ... (Voir son site)

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Après 3 jours d'absence, me revoilà avec une tarte aux poires couchées sur une crème que je qualifierai entre crème pâtissière et crème aux oeufs. Elle est rapide et toute simple à réaliser.
Soulef et Katie, vous vous reconnaîtrez, je vous l'offre et merci pour votre soutien...

- 1 pâte feuilletée
- 1 grande boîte de poires au sirop
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 40 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à café de maïzena

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Abaissez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte. La mettre au frais le temps de la préparation de la crème. Ouvrir la boîte de poires au sirop. Récupérez 25 cl de sirop et réservez. Laissez égoutter les poires et coupez les en fines tranches.

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Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Incorporez la maïzena et mélangez bien. Faites bouillir le lait puis versez le sur le mélange oeufs/sucre/maïzena. Puis remettre sur feu doux et laissez épaissir. Cette crème n'est pas vraiment lisse du fait de la quantité d'oeufs et quantité de lait. C'est ce qui lui donne ce goût de crème caramel. Quand la crème a bien épaissi, la verser sur la pâte et étalez uniformément. Posez les poires coupées. Saupoudrez de sucre, façonnez le contour et mettre à four préchauffé 175°.

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Pour le nappage
Récupérez le sirop des poires. Faîtes le bouillir. Puis rajoutez un sachet de nappage du commerce.
Ou alors, vous pouvez préparer un nappage maison comme suit : dans un verre, versez 2 cuillères à café de sucre, environ 1 cuillère à café de maïzena. Ajoutez 4 cuillères de sirop. Mélangez et incorporez au sirop restant. Mélangez bien et laissez épaissir.(vous pouvez aujoutez un peu de jus de citron si vous aimez pas trop sucré pour un peu d'acidité)

Retirez la tarte du four et versez aussitôt le nappage. Laissez refroidir avant de démouler. Dégustez !!!

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