Posté le 15/02/2008 20:27:00 Par Rdv Aux Mignardises chez Mouni (Voir son site)
j'avais noté cette recette depuis un bon moment à partir d'un livret marocain (je crois celui de Choumicha), et dès que j'en ai eu l'occasion, je my suis mise! et franchement cétait délicieux!!!!
le fondant de la crème au citron est tout simplement parfait mais si en+ on l'associe à une ganache au chocolat, là on frole carrément l'extase de nos papilles!
pour la pate:
200gr de farine
100gr de beurre
40gr de sucre
1oeuf
une picée de sel
pour la crème au citron:
180ml de jus de citron fraichement pressé
1cs de zeste de citron rapé
40gr de beurre
5jaunes d'oeufs
15cl d'eau
20cl de lait
180gr de sucre
60gr de maizena
pour la ganache:
100gr de chocolat noir
5cl de crème fraiche
pour la déco:
amandes effilées
vermicelle de chocolat
Préparation de la pate:
commencer par battre le beurre avec le sucre dans une terrine, ajouter l'oeuf et le sel et petit à petit tamiser dessus la farine et ramasser la pate en une boule, la filmer et la mettre o frais 30min, ensuite après avoir garni le moule à tarte et éventuellement les tartelettes, piquer à la fourchette et enfourner 20min a 180°
pour la crème au citron:
dans une casserole, on mélange la maizena, le sucre, le zeste, le jus avec l'eau mélangé au lait, on mélange bien avant de mettre la casserole à petit feu en remuant la préparation jusqu'a épaississement, on rajoute ensuite le jaune d'oeuf un à un en mélangeant bien, retirer la casserole du feu et rajouter le beurre en dès
pour la ganache, faire fondre le chocolat au bain marie et verser dessus la crème en mélangeant jusqu'a obtenir une belle ganache, laisser tiédir hors du feu
montage:
mettre un peu de ganache sur le fond de tarte, laisser reposer 10min au frais , puis rajouter la crème au citron
et décorer avec des amandes effilées, le reste de ganache, vermicelle de chocolat...etc
vous prendrez bien une petite tartelette ?
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Tarte au citron et à l?orange
Ajouté le 18/11/2006 15:11:54
Du jaune, de l’orange. J'ai imaginé faire un joli dessin aux couleurs chaudes sur mon fond de tarte. Il n’en fut rien. Il n’y avait presque aucune différence entre le jaune citron et l’orange. Ingrédients[...]http://je-mijote.asteur.info/index.php?title=...
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tarte au citron meringéeAjouté le 22/11/2006 14:11:44
je viens de faire cette tarte au citron meringée! je vous montre la photo! elle est très bonne ,légère et!!!!!!!!irrésistible!!!! proportions: pour la pâte: 300gr de farine 150gr de beurre 1 jaune d'oeuf un rien d'eau un peu de sel 1 cà s[...]
http://mickymath.canalblog.com/archives/2006/...
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Tarte choco-poiresAjouté le 27/11/2006 13:11:00
Aujourd'hui je vous propose une tarte choco-poires. La poire est un des ingrédients fétiches d'Alexis, alors je n'ai pas eu besoin de le pousser beaucoup pour qu'il vienne me donner un coup de main pour préparer cette fameuse tarte... J'ai[...]
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Tarte choco-noix Nestlé.
Ajouté le 05/12/2006 07:12:15
Haaaa la merveille :]C’est une recette Nestlé, les ingrédients de la recette de base seront en noir, et ce que j’ai modifié, d’après les conseils d’autres testeuses, entre parenthèses à côté. J’ai acheté il y a peu de temps un gros[...]http://www.cuisinegirls.com/2006/12/05/tarte-...
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Tarte au citronAjouté le 23/12/2006 08:12:00
Il n'y a pas si longtemps, je vous proposais une cheesetarte au citron . Aujourd'hui, c'est "tout simplement" une tarte au citron. Je me base, comme souvent, sur une recette de Marmiton : celle-ci . Pour réaliser cette tarte, j'utilise[...]http://phanieflo.canalblog.com/archives/2006/...
