Posté le 14/11/2007 16:56:00 Par SOFI LA GOURMANDE (Voir son site)
Voici une tarte "vite fait-bien fait" que j'ai faite dimanche après-midi pour ma copine Charlotte, toujours prête à goûter à mes expériences culinaires!
J'avais une pâte feuilletée dans le frigo, cela fera l'affaire.
Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, la piquée à l'aide d'une fourchette et la faire cuire à blanc. En milieu de cuisson mettre une plaque sur la pâte pour éviter quelle gonfle de trop et qu'on ne puisse plus la garnir.
Pour la crème à la pistache :
- 170cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
- 15g de maïzena
- 50g de beurre
- 1 feuille de gélatine
- 50g de pâte à pistache
Blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez la maïzena.
Portez le lait à ébullition avec la pâte à pistache. Versez sur le mélange de jaunes 
d'oeufs. Remettre ceux ci sur le feux et laissez épaissir. Incorporez la gélatine préalablement ramolli dans de l'eau froide. Mélanger. Hors du feu ajoutez le beurre mou en petits dés. Laissez refroidir.
Garnir la pâte feuilletée de la crème.
Pour le glaçage au chocolat :
- 120g de chocolat noir
- 20 cl de crème
Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez la crème. Versez cet ganache sur la crème à la pistache.
Décorez à votre convenance. N'ayant pas de pâte d'amande verte j'ai coloré la mien avec du colorant alimentaire vert et j'ai fait des étoiles à l'emporte pièce, j'ai également rajouté des pistaches concassées dessus.
Nous avons mangé cette tarte à trois en faisant une partie de poker!
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THE Tarte au Chocolat ... avec pâte sablée à la pistache
Ajouté le 29/09/2007 10:30:00
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Tarte aux fraises, crème au chocolat blanc,mascarpone, pistacheAjouté le 10/05/2008 07:37:00
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Tarte chocolat pistache
Ajouté le 11/06/2008 09:37:00
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Tarte chocolat pistache
Ajouté le 11/06/2008 09:37:00
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Je commence à voir peu à peu les abricots de France débarqués sur nos étals. J’aime beaucoup ce fruit mais je suis quand même souvent déçue par la qualité : trop acide, trop sec, trop farineux… Là j’ai tenté des abricots[...]
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