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Tarte Chocorange

Posté le 31/01/2008 15:12:50 Par La cuisine de la Quérancia (Voir son site)






Cette tarte dont la recette était sur une publicité d'une célébre marque de chocolat m'a fait saliver, si vous êtes amateur de pim's cela vous ravira !!!

Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée300 g de chocolat de couverture 55 % de cacao1 sachet d'agar-agar250 ml de jus d'orangele zeste d'une orange4 oeufs1 c à c de cannelle80 g de beurre70 g de sucre

Préparation :

Préchauffez le four th 6, mettre la pâte brisée dans le fond de votre plat qui aura été recouvert de film cuisson puis de haricots secs. Faire cuire 15 minutes et retirer les haricots afin de poursuivre la cuisson 15 autres minutes.Mélangez un blanc d'oeuf et la cannelle, badigeonnez légèrement votre pâte du mélange (je n'ai pas tout mis) 5 minutes avant la fin de la cuisson, laissez refroidir la pâte 1 heureFaire chauffer le jus d'orange, l'agar-agar mélangé à 2 c à c de sucre à petit bouillon avec le zeste râpéLaissez refroidir 10 minutes et dès que la gelée commence a prendre, la verser sur le fond de votre tarte puis mettre au frigo pour 1 heureFaites fondre le chocolat 2 minutes au micro-ondes, ajoutez le beurre, le sucre, les oeufs et le blanc d'oeuf mélangé à la cannelle qu'il vous reste. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisseVersez sur la gelée d'orange puis mettre 1 heure au réfrégirateur

Petite Astuce : Une fois la pâte cuite et refroidie, imperméabiliser le fond avec du chocolat fondu, étalé au pinceau. Laissez refroifir une bonne heure au frigo.



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