Incorporer le beurre à la farine avec les doigts, ajouter le sucre, le sel
Faire un puits, diluer la levure dans le lait. Battre les œufs et le lait et les ajouter à la farine
Verser le mélange dans le puits et mélanger longuement à la cuiller en bois. quand ça devient trop dur, verser sur le plan de travail et pétrir à la main
Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine petit à petit, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au plan de travail.faire lever 50 minutes.dégazer
Abaisser la pâte à 3mm.Couper deux cercles de pâte dont un plus grand que l'autre, foncer un moule à tarte beurré et fariné avec le plus grand cercle de pâte.écraser grossièrement les macarons
Déposer la poudre de macarons sur la pâte. battre l'oeuf, la crème et le sucre,peler et couper les pommes en fines rondelles puis verser le mélange oeuf-crème-sucre
Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte et souder les deux pâtes, badigeonner avec un peu de dorure. saupoudrer peu de sucre sur toute la tarte et en fin cuire au four préchauffé à 170° pendant 15 minutes
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