PÂTE A TARTE ULTRA RAPIDE: Mettre tous les ingrédients sauf la farine dans une casserole et faire fondre sans bouillir.
Dés que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu et ajouter la farine.
Tourner avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule.
Pétrir rapidement du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène.
La tarte à la rhubarbe et à la crème d'amandes: Préchauffer le four à 180°. Mettre dans le robot : le beurre, la poudre d'amandes, la farine et les œufs. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une crème. Réserver.
Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons et les faire macérer une bonne heure avec 25 g de sucre. Mélanger le reste de sucre (75 g) avec les épices. Mettre la rhubarbe dans une casserole et la saupoudrer du mélange sucre/épices. Faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Retirer la casserole du feu et laisser tiédir. Mélanger ensuite la rhubarbe et la crème d'amande.
Étaler la pâte dans un moule préalablement beurré. Verser la préparation à la rhubarbe et mettre au four pendant 35 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson saupoudrer la tarte avec du sucre cassonade.
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