Emincer les oignons et les faire revenir a la poêle avec un filet d'huile d'olive.
Quand ils commencent a dorer, ajouter le sucre brun et mélanger sans cesse a feu doux pendant 5 minutes.
Faire griller légèrement les pignons et les réserver.
Pendant ce temps étaler la pâte, la piquer dans le fond avec une fourchette puis la mettre au four pendant environ 15 minutes a th.7.
Dans un récipient, battre les œufs en omelette puis ajouter : les épinards (essores), le sel, le poivre, la noix de muscade, les oignons, la crème fraîche, les pignons et la feta émiettée.
Verser la préparation sur la pâte et enfourner de nouveau pendant environ 20 minutes.
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