Tartelettes portugaises ou Pasteis de nata

En fouinant dans la pyramide de bouquins de cuisine à la fnac, je suis tombée sur un livre que j'attendais depuis longtemps puisqu'il fait le tour du monde des meilleures recettes de chaque pays, il est donc à la fois varié et complet. J'y ai trouvé une somme de recettes inconnues et toutes plus tentantes les unes que les autres. Le voilà... ensuite, évidemment il me manque toujours la moitié des ingrédients mais pour cette fois, ma caverne d'alli baba était pourvue.

Ingrédients

Découpez la pâte feuilletée en tartelette au découpoir. Versez le lait dans une casserole et ajoutez le sucre, la maîzena et la vanille. Portez àébullition puis réduire le feu et laissez épaissir 20 mn.

Retirez du feu, laissez tiédir puis ajoutez les jaunes d'oeufs en battant bien. Remettez sur le feu puis laissez épaissir comme pour une crême pâtissière.

Garnissez les fonds de tarte et enfournez pour 20 mn au four à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Ces tartelettes sont délicieuses, le dessus est croustillant, le coeur crémeux à souhait et le feuilleté de la pâte y ajoute de la finesse. On peut aussi saupoudrer le dessus de cannelle en poudre...