Tartes Tatin, individuelles

Préparation

• Faire un caramel roux.
  Incorporer les 50 g de beurre petit à petit dans le caramel chaud.
• Répartir dans les moules (plats à crème brûlée, diamètre 10 cm ).
• Eplucher les pommes, les couper en 2, enlever le cœur.
• Garnir les moules :
  Placer 1/2 pomme au centre, cœur vers le haut ; couper l'autre demi-pomme en 4 et placer ces morceaux sur le pourtour, partie bombée vers le bas.
• Cuire 12 minutes au four à 180°C.
• Faire 6 disques de pâte. En couvrir les pommes dans les moules après refroidissement partiel.
• Cuire 15 minutes à 180°C.
• Démouler chaud, servir tiède,nature, ou avec une boule de glace vanille, un peu de crème anglaise, ou de la chantilly.