Posté le 08/12/2007 16:47:49 Par Sel et Poivre (Voir son site)
Cette recette moderne s'inspire d'un plat réellement traditionnel appelé « la pela » : un gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche très long appelée pela (pelle) en francoprovençal. Elle a été mise au point dans les années 1980 par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes du reblochon.
Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en savoyard, tartiflâ, terme qu'on trouve aussi en provençal tartifle.
Les Haut-Savoyards et Savoyards n'ont entendu parler de la tartiflette que lorsqu'elle est arrivée sur les menus des restaurants dans les stations de sports d'hiver, véhiculant une image de convivialité, d'authenticité, et de terroir de la montagne. Aujourd'hui, les Savoyards se la sont appropriée et ont multiplié les variantes.
Pour se faire, il vous faut des pommes de terre, un oignon (ou plus selon le nombre de convives), de la crème fraîche (à laquelle j'ai personnellement ajouté de la muscade), un reblochon (ou un demi si vous ête peu nombreux) et j'ai mis du bacon de dinde (trouvable aux rayons kasher et/ou halal de vos supermarchés) mais vous pouvez le remplacer par ce que vous voulez ou même par rien du tout.
Coupez vos pommes de terre en assez grosses rondelles et faites les cuire dans l'eau salée. Pendant ce temps, émincez votre oignon et coupez le bacon en lanières. Faire revenir l'ensemble.
Dans un plat allant au four, disposez une couche de pommes de terre, une couche oignon/bacon et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Arrivé(e)s à la dernière couche, étalez la crème. Coupez votre reblochon et en disposez un peu partout sur le dessus.
Faire cuire jusqu'à ce que ce dernier fonde et gratine un peu.
Photo plus tard car je trouve plus le cable :(
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Tartiflette ~ ou comment réchauffer les chaumières en hiver
Ajouté le 20/12/2006 17:12:00
La tartiflette... plat savoyard dont il doit exister autant de recettes que de cuisiniers... et encore plus car moi-même je ne la fais jamais de la même manière ! C'est un plat que j'aime faire car je ne me souviens pas l'avoir râté une seule[...]http://ptitsgourmands.canalblog.com/archives/...
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Tartiflette, même pas peur !
Ajouté le 22/12/2006 07:12:16
Le Marché de Nöel Liégois et ses échoppes m’ont incités à faire une tartiflette maison. Depuis que je ne rate plus mes gratins de pomme de terre (cf un article précédent), la tartiflette, ca ne me fait plus peur !Je me suis inspirée[...]http://www.cuisinegirls.com/2006/12/22/tartif...
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Ma tartiflette de luxe, assez frime !Ajouté le 09/01/2007 10:01:00
Alors la je préviens, régime s'abstenir ! Et ce n'est pas parce qu'il y a une jolie salade pour accompagner, que vous n'allez pas prendre 3 millions de calories par bouchée ! Ceci dit cette tartiflette est très chic car super parfumée et avec le top[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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Tartiflette aux Endives
Ajouté le 09/01/2007 10:01:26
Fromages - Charcuterie - Facile - Rapide - Pas cher Ingrédients (pour 2) :4 Endives 2 Pommes de terre 100g de Lardons allumettes 1/2 Reblochon Crème fraîche Beurre Sel, Poivre Préparation :- Faire pré-cuire les pommes de terre dans l'eau[...]http://recettes.viabloga.com/news/sans-titre-6
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Souvenirs d'un week-end à la montagne et... tartifletteAjouté le 16/02/2007 08:02:00
Depuis que j'ai déménagé de ma Bretagne natale pour Toulouse, j'ai visité quelques villes alentours (dont l'incontournable Carcassone) mais je n'ai jamais pris le temps d'aller jusqu'aux Pyrénées. Eh bien c'est chose faite désormais puisque j'ai eu[...]http://notesgourmandes.canalblog.com/archives...
