Dans une casserole, faire chauffer un fond d'eau avec un filet d'huile d'olive et du gros sel, ajouter la courgette coupée en dés ainsi qu'une cuillère à soupe de sarriette. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, hacher l'oignon et couper les gousses d'ail en petits morceaux et les mettre dans un plat à gratin avec de l"huile d'olive et de la sarriette. Faire dorer au four chauffé pendant 10 minutes environ. Lorsqu'une divine odeur commence à se répandre dans la maison, sortir le plat du four et ajouter les courgettes et encore un peu de sarriette.
Mélanger le tout et saupoudrer de noisettes concassées. Remettre au four une quinzaine de minutes. La passage au four apporte à cette tartinade un côté, grillé, toasté qui est loin d'être désagréable.
A l'issue de la cuisson, ajouter le fromage frais et mixer le tout. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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