Faire cuire dans une eau salée les filets de poisson, crevettes, ail, oignon, carottes coupés en rondelles et y incorporer le court bouillon.
Dans un assiette faire tremper la chapelure dans le lait. Préchauffez votre four à 130°.
Retirez une partie des carottes cuites et réservez. Mixez au robot le restant de cette préparation avec la chapelure, et y incorporez 3 jaunes d'oeufs.
Salez, poivrez et rapez la noix de muscade. Réservez.
Montez les blancs en neige et incorporez les à votre préparation. Ajoutez y du persil haché. Réservez de nouveau.
Mixez par la suite les carottes et prendre quelques cuilleres de la précédente préparation et l'ajouter au carottes mixez. Disposez dans votre moule a cake, une couche de carottes puis une couche de poisson.
Enfournez au four au bain marie pendant 1 heure 15.
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