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Recette de terrine
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Terrine aubergines et poivrons, coulis de tomates fraîches
Terrine aubergines et poivrons, coulis de tomates fraîches
C'est léger, frais et les 2 goûts aubergine et poivron sucré avec le coulis de tomates fraîches, une merveille!Cette terrine est un délice!
Préparation
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Couper les aubergines en deux dans la longueur.
Les passer au four chaud 25 à 30 minutes.
La chair est cuite quand une cuillère s'enfonce facilement et que la pulpe se détache.
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Passer les poivrons rouges au four jusqu'à ce que la peau noircisse puis l'enlever.
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Vider les aubergines de leur pulpe, les hacher au couteau ou au mixeur, puis y ajouter 4 œufs et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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Passer les poivrons au mixeur avec l'ail et les herbes, y incorporer 2 œufs, la ricotta, le sel et le poivre.
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Huiler une terrine, alterner une couche d'aubergines, une couche de poivrons et une couche d'aubergines.
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Cuire au four 1 heure au bain-marie (180°C).
Refroidir et démouler.
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Servir avec un coulis de tomates préparé à l'aide de tomates bien mûres et d'ail.
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D Dans la cuisine de Charlotte!
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Commentaires des membres:
C'est long
Pas encore fait mais me tente