Terrine de truite

Si vous cherchez une entrée diététique, celle-ci est pour vous car, d'après le livre SAEP de laquelle elle est tirée "La cuisine diététique: les entrées", elle comporte 150kcal/ personne.

Pour une terrine de 26cm:
1/  Mixer 250g de filet de lieu noir avec 400g de filet de truite (moins un filet réservé). Ajouter 4 ?ufs battus, 2cs de crème fraîche, le zeste d'un citron, lcs de jus de citron, 1 pincée de gingembre, sel, poivre. Mixer à nouveau.

2/  Verser la moitié de la préparation dans le moule antiadhésif . Déposer un filet de truite et recouvrir du reste du mélange. Cuire 45' à 210°c au bain-Marie. Laisser refroidir avant de démouler.
Servir avec éventuellement une petite sauce. Moi, j'aurais bien vu une mayonnaise, mais bon! Attention les calories!!!!

Terrine_de_truite