Faire dorer courgettes et poivron dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont bien dorés ajouter le riz, les aromates, et mouiller avec le bouillon de légumes. Saler, poivrer.
Laisser mijoter tout doucement jusqu'à ce que le riz soit cuit et rajouter si besoin du bouillon pour éviter que la préparation n'attache.
Préchauffer le four sur 200°. Disposer dans un plat à gratin.
Dans un bol préparer la migaine : Battre ensemble les œufs, la crème, ajouter les fromages râpés. Compléter avec du lait de façon à remplir presque le bol. Saler, poivrer.
Verser la préparation sur les légumes et enfourner pour une vingtaines de minutes.
Servir chaud accompagné d'une salade verte.
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