Posté le 13/08/2009 13:15:00 Par Le jardin de Nat. (Voir son site)
Voilà le gratin typique du sud, le tian qui est aussi un plat en terre. Ma recette est très simple et savoureuse avec des légumes de saison.
J'aurais pu faire une ratatouille, c'est beaucoup plus long et personne ne l'aime à la maison, c'est bien dommage car froide par une température élevée, j'adore!
Tian provençal
3 petites aubergines
2 courgettes
3 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
6 càs d'huile et même plus
Thym, laurier, basilic, persil, ciboulette
ou herbe de Provence
sel/poivre
Émincer les oignons et l'ail, faire revenir le tout dans 3 càs d'huile, 5 minutes sans colorer, réserver,
couper les aubergines en rondelles, et faire dorer sur les deux faces (ajouter un peu d'huile) puis réserver,
éplucher les courgettes, couper en rondelles ainsi que les tomates,
huiler un grand plat en terre, ajouter un peu d'ail et oignon puis ranger les légumes, repartir le reste d'oignon, parsemer d'aromates, sel/poivre, et 3 càs d'huile,
mettre au four 30 à 40 minutes au four t 200°.
Pour que ce soit plus joli, choisir les légumes de la même taille, comme mes aubergines et mes courgettes étaient petites, j'ai pris des tomates Roma.
Un petit aménagement cet année du coté jardin avec la réalisation d'une "terrasse estivale ombragée".
AVANT
PENDANT
Il y a eu du boulot!!!
Et tout cela, sous l'oeil pas trés rassuré de Musa!!!
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Tian provencal de Momo
Ajouté le 20/12/2007 18:01:00
... Ingrédients : 1 kg de courgettes 2 oignons taille moyenne ou 1 gros 1 gousse d'ail 400 - 500 g de jambon blanc 150 g de lardons fumés 2 oeufs du lait du gruyère semoule moyenne à couscous sel, poivre Dans un premier[...]http://ptitpatapon.blogspot.com/2007/12/tian-...
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Une recette tant attendue!! Le tian provencal de Monique
Ajouté le 04/09/2007 05:00:00
... 1 kg de courgettes 2 oignons taille moyenne ou 1 gros 1 gousse d'ail 400 - 500 g de jambon blanc 150 g de lardons fumés 2 oeufs du lait du gruyère semoule moyenne à couscous sel, poivre Dans un premier temps, tu fais revenir les oignons et[...]http://ptitpatapon.blogspot.com/2007/08/une-r...
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Tian provençalAjouté le 26/06/2008 09:00:00
J'ai déjà visité beaucoup de pays, mais la Provence est l'un des endroit où j'ai toujours énormément de plaisir à y revenir ... ses jolis villages perchés, ses champs de lavande, ses marchés colorés, la lavande ... c'est que du bonheur cette région[...]http://cuisinedepimpon.canalblog.com/archives...
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Tian provençal, anchois olives et romarinAjouté le 23/09/2008 10:19:38
Où trouver le soleil si vous n?habitez pas dans cette heureuse moitié de l?hexagone ? Dans votre assiette ! et ce tian provençal est une parfaite illustration de ce qui peut nous réconforter quand il devient nécessaire en plein[...]http://feeds.feedburner.com/~r/bloggyboulga/n...
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Tian Provençal de légumesAjouté le 30/07/2009 05:37:00
Pour 6 personnes : 1 grand plat en terre avec : 5 tomates 2 petites aubergines 4 petites courgettes 2 oignons 1 gousse d'ail 3 cuillers d'huile d'olive 2 branches de thym Sel et poivre Frottez le plat avec la gousse d'ail. Coupez les courgettes[...]http://saveursetfantaisies.over-blog.com/arti...
