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Tomates cerise séchées


Posté le 01/08/2009 05:41:00 Par Cuisine et saveurs de Lili (Voir son site)



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Ingrédients pour 2 pots de taille moyenne :



·         1 kg de tomates cerise



·         Sel



·         Poivre



·         Sucre



·         Huile d'olive vierge extra



·         Herbes aromatiques : branches de thym, laurier, romarin, origan?



Laver les tomates cerise, les couper en deux et les disposer dans un grand plat allant au four, en prenant soin de mettre la partie ronde en-dessous. Saler, poivrer et sucrer très légèrement le dessus des tomates. Enfourner au four préchauffé à 110°C durant au moins 2 heures (plus si nécessaire), le temps que les tomates sèchent doucement, sans colorer. Au fur et à mesure qu'elles sèchent, les retirer du four. Les laisser refroidir et les mettre dans un bocal stérilisé.



Recouvrir d'huile d'olive vierge extra.



Vous pouvez mettre dans le bocal des brins d'herbes aromatiques pour parfumer.



Vous n?aurez plus ensuite qu?à les déguster tel quel à l?apéritif, sur des toasts, dans des verrines?comme bon vous semble !


01imprimante1  Tomates_cerises_sechees



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