Posté le 29/08/2008 20:18:00 Par Gatovert contre Zorglub (Voir son site)

Ingrédients :

1 kg de tomates
1 boite de poivrons marinés
1 sachet de mozzarella
4 gousses d'ail
1 bouquet garni
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation :

Laver les tomates et retirer les trognons, les tomates en des. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive, puis verser les tomates. Baisser à feu moyen.
Éplucher les gousses d'ail, les dégermer, les émincer et les ajouter aux tomates avec le bouquet garni.
Découper les poivrons en lamelles, les ajouter au mélange en milieu de cuisson.
Débiter la mozzarella en des de ½ cm de coté. Vérifier régulièrement que la poêlé n'attache pas. Lorsque les tomates sont bien fondues (1 heure environ), retirer le bouquet garni et ajouter le fromage.
Servir directement des que la mozzarella est fondue.

En plat unique ou en accompagnement de viandes.

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