Découpez 2 grandes feuilles d'aluminium. Posez au centre de chaque feuille un pavé de saumon, peau en-dessous. Huilez légèrement avec l'huile d?olive, arrosez avec le jus de citron. Parsemez de fleur de sel, de poivre, d'ail, de gingembre et de coriandre hachée. Zestez le demi-citron et parsemez les pavés avec le zeste.
Coupez les tomates cerise en deux, lavez et émincez les champignons. Mettez les légumes dans les papillotes et refermez-les.
Enfournez à 200° pour 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage blanc ; mélangez le fromage blanc avec le jus de citron et les herbes. Salez, poivrez et mélangez. Réservez au frais.
Servez les pavés à la sortie du four avec la sauce au fromage blanc.
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