Posté le 27/04/2008 15:02:00 Par Recette en vidéo - cuisine facile (Voir son site)

Est-il possible de toujours être au top ?

C'est mon troisième passage chez Troisgros à Roanne et je me demandais si c'était la plus belle expérience...

Je ne crois pas mais je ne peux pas faire autrement que vous annoncer les plats que j'ai eu la chance de goûter.

En amuse bouche un filet de maquereaux et gelée d'estragon



La gelée était assez subtile avec un mélange d'estragon et je pense des jus d'agrumes : pamplemousse, orange, citron ?? pas évident à reconnaitre. Le mariage avec un chardonnay frôle la perfection.

L'entrée était des rouleaux de crabe Atlantide. La forme et la cuisson sont assez surprenantes mais j'avais que je n'en aurais pas manger un troisième. Les petits légumes tièdes dessous étaient exquis.



Le plat était des grillons de ris de veau et tomate curry. J'aurais peut être fait cuire le ris de veau 30 secondes de moins. Le curry de tomate était fantastique et l'association avec le ris de veau est à tomber par terre. Il faut que je fasse cela prochainement pour mes potes.

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  Troisgros en pente douce

  

  Ajouté le 27/04/2008 15:02:00

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  Troisgros en pente douce

  

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  Troisgros en pente douce

  

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  Troisgros en pente douce

  

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  Potimarron, patate douce et petits pois en crème de coco

  

  Ajouté le 23/08/2007 15:18:00

    Je n?arrivais pas à me décider pour savoir ce que j?allais présenter au concours organisé par 750 g, à l?heure du goûter ; en effet, quel thème ouvert ! Il existe dix mille sortes de goûter, du bien enfantin et[...]

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