Truite à la purée de panais et dessert très gourmand

Préparation

• La truite saumonée aux milles épices :
  Préchauffer le four à 200°.
• Dans un plat, déposer les truites .
• Dans leurs entrailles, placer des rondelles de radis chinois.
• Saupoudrer de mille épices et arroser d'un filet d'huile de pistache.
• Cuire 25 minutes.
• La purée de panais :
  Peler les panais, la pomme de terre et l'échalote. Les détailler en cubes et émincer l'échalote.
• Cuire le tout dans une cocotte micro-onde ou classique, 10 minutes.
  Mixer avec un peu d'eau de cuisson.
• Pour les gourmands:
  On ajoute de la crème d'avoine, on saupoudre d’emmental râpé et de chapelure croustillante et on fait dorer au four....