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Un restaurant .........

Posté le 10/07/2009 17:45:00 Par gourmandises : cuisine et voyage (Voir son site)





et oui il y avait longtemps :)


et cela me manquait de découvrir un nouveau lieu une nouvelle cuisine ,vous aussi j'espère :)


en me promenant sur les blogs quelle fût pas ma surprise de lire qu'à Lyon il y avait un restaurant iranien


Avec Hilda nous avions découvert il y a déjà quelques temps une épicerie iranienne ,le samedi ils font un peu de restauration ,on s'était promis d'y aller et puis le temps a passé ........


alors quand j'ai lu le billet de  la balade à Lyon sur le blog "Beau à la louche....",j'ai tout de suite eu envie d'aller goûter cette cuisine !


et biensûr l'autre gourmande c'était Hilda ,qui m'a donné sa recette de flan ou crème de riz à l'iranienne


je vous livre donc sa recette ,j'adore ce genre de dessert surtout quand il fait chaud comme en ce moment ,c'est très agréable !



CREME DE RIZ A LA ROSE                                       petit_persan_013


OU  FLEUR D?ORANGER





Pour 6 personnes


1,5 l de lait


5 c à s de poudre de riz


150g de sucre en poudre


125 g de pistaches non salées hachées


2 c à s d?eau de rose ou de fleur d?oranger





Diluer la poudre de riz dans un petit peu d?eau froide


(Ou prélever un peu de lait froid pour diluer la poudre de riz)


(pour éviter les grumeaux)


Faire chauffer le lait (ou le restant de lait) dans un cassrole


Ajouter le sucre et le riz dilué


Faire épaissir sur feu doux en mélangeant avec une cuillère


Pour que le riz n?attache pas au fond de la casserole


Lorsque le mélange a l?onctuosité souhaitée retirer la casserole du feu et


Ajouter l?eau de rose ou l?eau de fleur d?oranger. Mélanger


Répartir dans des coupelles, laisser refroidir et mettre au frais 3 à 4 h


Avant de servir décorer de pistaches hachées.





Variante : remplacer la poudre de riz par de l?amidon


Les pistaches par des amandes, noix, dragés     concassées,


Décorer avec des pétales de roses confites, de la confiture, des cerises amarena etc?



et si vous voulez déguster d'autres plats alors allez " Au petit Persan"



8 RUE LONGUE  69001 LYON
Tél. 04 78 28 26 50




voilà un petit apperçu du restaurant et de sa cuisine


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2 plats très typiques



   Khoreshté fessendjan (cuisse de canard à la sauce de noix aigre douce)



Khoreshté Ghormeh Sabzi (paleron de b?uf aux fines herbes, parfumé au citron vert séché)



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les desserts


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Flan persan à l'eau d'oranger aux pistaches


Gâteau aux poires, à la cardamone, aux pistaches



Mousse à la noix de coco à l'extrait de pétales de roses












,en plus l'a









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