On peut pétrir tous les ingrédients (sauf le beurre du feuilletage) à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte souple ou on utilise la machine à Pain programme pâte.
Laisser la pâte doubler de volume puis la laisser reposer 30 minutes au frigo pour la raffermir.
Étaler ensuite la pâte en rectangle, mettre le beurre au milieu.
Rabattre les deux côtés et remettre au frigo pendant dix minutes.
Répéter la même opération encore deux fois en faisant chaque fois un quart de tour et en laissant la pâte se reposer .
Étaler ensuite la pâte au rouleau et découper en bandes que vous tressez à votre guise.
Déposer les deux premières dans deux moules à cake.
Et mettre la troisième sur la plaque du four, laisser lever 30 minutes puis les enfournés.
A la sortie du four, badigeonner avec un petit sirop ou avec de la confiture.
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Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes!
Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois!
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