Posté le 05/02/2009 07:25:00 Par CUISINE ET PERLES! (Voir son site)

Puisque l'hiver nous mangeons de la soupe tous les soirs, autant essayer de varier les plaisirs. Voilà une jolie soupe rose, tirée de saveurs du mois de décembre, mais sans les champignons sautée. Toute simple et délicieuse!

VELOUTÉ DE BETTERAVES ET CÉLERI

Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 45 minutes

3 betteraves rouges crues

1 boule de céleri rave

1 oignon

1 bouillon de volaille (ou de légumes)

1,5 litres d'eau

2cs d'huile d'olive,

sel, poivre

Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon pelé et émincé, les betteraves rouges pelées et coupées en cubes ainsi que le céleri épluché et lui aussi coupé en cubes. Mélanger. ajouter 1 ltire 1/2 d'eau ainsi que le bouillon de volaille. Saler et poivrer et laisser mijoter 45 minutes.
Mixer finement et servir avec une pointe de crème fraîche.

remarques:
vraiment originale tant au niveau de la couleur que des saveurs!

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  Velouté glacé de betteraves au lait de coco et épices

  

  Ajouté le 06/08/2007 20:33:00

  J'ai la grande chance d'avoir des parents qui font leur petit potager. En saison estivale, j'ai droit à mon petit panier primeur ! Au menu cette fois-ci : les betteraves . Je me suis inspirée de la recette de Station Gourmande , merci[...]

  http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2007/...
• Velouté de Céleri au Curry

  

  Ajouté le 12/10/2007 17:12:52

    Un velouté très simple, très onctueux et très goûteux!! Le curry souligne très agréablement la saveur du céleri rave. C'est l'un de mes légumes préféré, je ne peux pas me lasser de l'odeur en cuisine quand j'en prépare! On[...]

  http://popottepotes.unblog.fr/2007/10/12/velo...
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  Velouté de champignon au céleri & chorizo

  

  Ajouté le 18/10/2007 22:30:00

  Quelques cuillérées de réconfort spécial "fin de grosse journée" ! Un pur délice ! Super simple et très rapide à faire, le seul truc, c'est qu'il faut anticiper en achetant les ingrédients avant...(comme souvent en fait...[...]

  http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2...
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  Le velouté céleri à la saveur de shitakés et de butternut qui m?a valu crises de nerfs et de rire et flingué mon mixer!

  

  Ajouté le 29/11/2007 16:09:00

  ou le velouté du dernier numéro du magazine Cuisinez comme un Chef de Joël Robuchon offert par mon amie Cath (merci car je ne m?avoue pas vaincue !), avec lequel vous Cuisinerez?Mais pas comme un Chef ! (je plaisante bien sûr mais je l'ai un[...]

  http://blogalolotte.canalblog.com/archives/20...
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  Velouté de navets et céleri( broudou)

  

  Ajouté le 04/02/2008 12:47:00

  Recette Dans une marmite ,faites bouillir 3 gros navets, une branche de céleri, une petite pomme de terre et deux poireaux. Après cuisson , mixez le tout et passez le à travers une passoire . Remixez les restes de légumes qui sont au fond de la[...]

  http://moghrama-cuisine.blogspot.com/2008/02/...