Posté le 21/11/2007 22:38:19 Par la cuisine facile de mymy (Voir son site)
de la courge, toujours de la courge!!
Pour ce soir un velouté :
Ingrédients :
Courge
crème fraiche
sel, graines de cumin
Rien de plus simple. Après avoir épluché et coupé en morceau la courge (la quantité que vous souhaitez) , faire cuire à la cocotte dans de l'eau salée (environ une pincée de gros sel). J'ai rajouter une pincée de graine de cumin. Laisser cuire environ 20minutes (après sifflement)
Retirer un maximum d'eau quite à en rajouter après. Donc ne pas jeter tout de suite le bouillon. Mixer . Verser un peu de crème fraiche (j'utilise de la semi epaisse légère) Je conseille de ne pas trop mettre de crème fraiche. La soupe doit etre tout juste eclaircie. Rajouter du bouillon si necessaire. Comme c'est un velouté ça ne doit pas être trop liquide ni de la purée.
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Velouté de courge et patate douce au curry, sans blé, sans lait
Ajouté le 14/11/2006 07:11:00
Avec l'arrivée des matins frais, voire très frais, le temps des soupes est revenu. Soupe carotte-châtaigne , soupe de petits pois (des petits pois, de l'eau, du sel, une demi-heure de cuisson et un coup de mixeur : j'adore !), soupe de potimarron,[...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2006...
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Velouté de courge vanilléAjouté le 10/10/2007 18:51:22
J'ai toujours les yeux plus gros que le ventre quand je fais mes courses : 1 gros chou vert + 800g de courge + une dizaine de tomates en grappe + 2 belles courgettes + 200g de tomates cerises + 1 gros paquet de salade (format[...]http://clairecuisine.canalblog.com/archives/2...
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Velouté de courge butternut... ou comment j'ai découvert la soupe au thermomix !Ajouté le 22/10/2007 09:49:00
Cette année j'ai pris la décision de goûter toutes les sortes de courges que je pourrais trouver dans le commerce... Oui, parce que goûter toutes les sortes de courges qui existent, ça risque de pas être possible ! Pour ce premier essai, j'ai testé[...]http://labulledemilie.canalblog.com/archives/...
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Le Velouté De Courge Léger Léger pour nos Fraiches Soirées d'Automne...Ajouté le 24/10/2007 15:42:06
Tiens..." Si on cuisinait orange "...?? Et hop j'ai LA recette orange qui attendait de voir le jour... Merci à toi Kate " Plat du Jour " d'avoir lançé ce petit jeu "... Ma petite recette de velouté est une[...]http://lncharlotte.canalblog.com/archives/200...
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Et si on cuisinait orange? Velouté de courge musquée de Provence et de panais à la tresana
Ajouté le 24/10/2007 18:05:09
La courge musquée de Provence, on la trouve habituellement déjà coupée, vendues en portion pour faire des soupes. J'ai eu de la chance d'en trouver une entière, à la fête de la citrouille de Rosheim il y a deux semaines. La mienne[...]http://popottepotes.unblog.fr/2007/10/24/et-s...
