Velouté de fenouil

Velouté de fenouil

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J'ai des envies de soleil, de chaleur, de printemps, de verdure... alors histoire d'égayer un peu nos assiettes, je viens de nous préparer un joli velouté aux belles couleurs et aux doux parfums de l'été. Ce velouté est aussi bon chaud[...]

Velouté de fenouil

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Ce savoureux velouté apaise les soucis digestifs. 2 bulbes de fenouil (env. 500 g) 2 pommes de terre 1 oignon doux 1 litre de bouillon de légumes 1 c.café de graines de fenouil 25 cl de crème fraîche (facultatif) 1 c.soupe[...]

VELOUTÉ DE FENOUIL

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Nous, les tunisiens mangeons beaucoup de fenouil. Ce petit goût anisé qui fait digérer et ce croquant que nous aimons tant fait que nous le servons souvent tranche en gros quartiers, plongés dans une carafe d?eau. Les vrais anciens (mon[...]

Velouté poireaux-fenouil au Thermomix

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Si le temps est clément en ce moment, le petit velouté du soir n'est pas de refus ! Aujourd'hui, mon velouté est au poireau et au fenouil. Et c'est mon thermomix qui me l'a fait bien sûr... Mais il n?est pas indispensable pour réaliser cette recette[...]

Velouté de Carotte & Fenouil au Safran

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Aujourd'hui je me suis remise au sport...30 minutes de marche rapide pendant ma pause déjeuner, une douche et un panini poulet, bacon au curry, et hop c'est reparti pour une après-midi au labo. C'est ma kiné qui m'a dit que lorsqu'on a des[...]

SOUPE ORIGINALE PAR UN TEMPS DE "BRIN" : VELOUTE DE FENOUIL, LENTILLES CORAIL ET LAIT DE COCO

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Lille, ces temps-ci, c'est pas la fête en terme de météo : beaucoup de pluie, de vent et encore de la pluie ...!!!! Bon, OK, on est dans le Ch'Nord mais c'est pas une raison pour s'accoutumer de cette météo de "brin"[...]

Velouté aux fanes de fenouil, biscotti aïl et Nigelle

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Velouté aux fanes de fenouil, biscotti aïl et Nigelle Allez savoir pourquoi, les fenouils étaient assorties de leurs magnifiques fanes. Fins, dentelés, aromatisés, je n’ai pas résister au plaisir de les cuisiner. Surtout que le[...]

VELOUTÉ CÉLERI-FENOUIL

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Encore un velouté pour nous réchauffer un peu. Le velouté est bien épais, si vous le préférez plus fluide rajoutez un peu plus de bouillon. Velouté céleri-fenouil Pour 8 Croquants-Gourmands  [...]

Velouté de Céleri et Fenouil aux Pinces de Crabe

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Cliquer sur les photos pour agrandir Avec la fin de l?été, la pleine saison des coquillages et des crustacés débute. Honnêtement, il y a des années que je n?avais pas mangé de crabe, depuis le dernier que maman avait[...]

Velouté de Fenouil et Carotte au Saumon Fumé

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Cliquer sur la photo pour agrandir Entre ou après les fêtes, rien de tel qu?un velouté de légumes détoxifiant, préparé avec des carottes et du fenouil. Comme il y a des restes de saumon fumé, je les ai ajouté au velouté[...]

VELOUTÉ FENOUIL PETITS-POIS

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Quand nous sommes allés dans le jura, le chef nous a proposé en amuse-bouche ce petit velouté.Je n'aurais jamais eu l'idée de marier ces deux légumes mais si vous respectez les proportions le goût est très fin, ni trop anisé, ni trop sucré. Je me[...]

Velouté fenouil-carottes au cumin

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Je sais pas si je vous ai dit, mais tous les 15 jours, ma copine Caro me ramène de bons légumes sans pesticides et tous les produits "beurk" oui mais voilà, cette fois-ci y'en avait un que je cuisine jamais : le fenouil ! Ben oui quoi,[...]

Velouté de fenouil, poire caramélisées et Saint Nectaire

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Hier soir, C. venait dîner. Pour satisfaire cette gastronome, il me fallait au moins lui mitonner un plat (ici une entrée) avec son fromage préféré : le Saint Nectaire. Et oui parce qu'exilée à Dublin, elle n'a pas l'occasion d'en manger tous les[...]