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Velouté de fèves

Par (Voir son site)


J'ai une nette préfèrence pour les veloutés en ce moment.

Après le velouté de courge butternut à la pomme et aux carottes, je vous présente

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le velouté aux fèves et oignons :
Pour 4 personnes:
2 oignons
1 sachet de fèves pelées de chez Picard
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 grand verre d'eau
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Emincer finement les oignons et faites les revenir dans une casserole avec l'huile. Lorsqu'ils colorent ajouter les fèves et remuer. Laisser cuire 1 à 2 minutes en remuant.
Ajouter l'eau et le cube. Faites bouillir et mélanger de nouveau. Réduire le feu et laisser cuire 5 minutes.
Mixer les fèves, ajouter la crème fraîche et servez aussitôt.
Mon verdict : très bon, à refaire ajoutant certainement des épices, sauf que je suis la seule à aimer ce genre de veloutés à la maison. Mes hommes n'ont même pas voulu goûter !
Pour imprimer la recette, cliquer sur ce lien : velout__de_f_ves


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