Vélouté de légumes racines ou le retour des légumes oubliés

Name: Vélouté de légumes racines ou le retour des légumes oubliés
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 petits navets; 2 topinambours; 2 panais; 2 carottes; 1 cube de bouillon ( poule, pot au feu, légumes...); Sel; poivre; 1 filet d'huile d'olive

Une recette délicieuse, très légère!

Entrée

4 parts

10 min

21 min

facile

Vélouté de légumes racines ou le retour des légumes oubliés

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Ingrédients

2 petits navets
2 topinambours
2 panais
2 carottes
1 cube de bouillon ( poule, pot au feu, légumes...)
Sel
poivre
1 filet d'huile d'olive

Préparation

Eplucher tout les légumes et couper les en dés.
Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, verser les dés de navets et de carottes, ajouter un petit verre d'eau et laisser cuire 3 minutes à feu moyen.
Ajouter ensuite les dés de panais, ajouter à nouveau un petit verre d'eau et laisser cuire à nouveau 3 minutes.
Ajouter ensuite les dés de topinambours, mouiller à hauteur (voir un peu plus) et mettre le cube de bouillon. Bien mélanger et laisser cuire à couvert 15 minutes environ .
Mixer le tout et servir.

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