Posté le 10/07/2008 12:43:00 Par Recettes Milkandkisses - Cuisine en couple ou en solo! (Voir son site)
Le soleil est revenu, il fait assez bon aujourd'hui, on dirait presque que l'été est revenu! Et dire qu'avant-hier il faisait un temps tellement odieux que j'ai fait... une soupe!!!!!
Aujourd'hui, je vous propose une verrine simple, fraîche et ultra rapide, qui me rappelle mon enfance! Papy me faisait souvent cette "salade" car j'adorais les concombres à la crème!
Ingrédients (pour 4 petites verrines)
1 concombre2càs de fromage blanc (frais, acheté à la cueillette)1càs de moutarde à l'ancienneQuelques brins de ciboulette1/2 échaloteSel et poivre du moulin Préparation
Epluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et égrainez-le à l'aide d'une cuillère à café.
Découpez-le en tranche très fines, si vous avez une râpe pour couper les légumes en rondelles c'est parfait!
Faites votre assaisonnement dans un petit saladier : mettez une cuillère à café de moutarde à l'ancienne avec le fromage blanc, mélangez. Ajoutez la ciboulette émincée, l'échalote. Salez et poivre.
Ajoutez enfin le concombres et mélangez.
Disposez dans des verrines, c'est prêt!
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