VERRINES DE LENTILLES AU SAUMON

Préparation

• Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole, y ajouter les lentilles, l'oignon pelé et émincé, l'ail et le clou de girofle.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais légèrement croquantes.
• Les passer sous l'eau froide et les égoutter à l'aide d'une passoire.
• Ôter le clou de girofle et l'ail et réserver dans un saladier.Incorporer la crème aux lentilles, le cumin et mélanger.
• Couper le saumon en petits morceaux et le faire mariner 30 minutes au moins au frais dans un saladier avec le jus de citron et l'aneth.
• Monter alors les verrines avec une couche de lentilles et une de saumon un peu plus petite.