agar puree : 7 Recettes
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Mousse de cresson en agar-agar à la purée d?amandes, émulsion d?amandes
Ajouté le 21/04/2008 05:17:00
Grande grande pause bloggesque ? Deux mois passés en Ukraine, plein de nouvelles recettes ukrainiennes à mon actif ?je vous ferai bientôt profiter de certaines !- et de toutes nouvelles occupations pour moi,[...]http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/...
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Buffets de Noël ... et Verrines de carottes à la purée d'arachides crunchy, prises en agar-agarAjouté le 09/12/2007 04:11:00
Semaine parisienne bien chargée ! L?atelier buffet de Noël (le programme complet se trouve ici) , dont vous pouvez avoir un petit aperçu grâce à cette photo de notre hôtesse Virginie, prise juste avant le début de la dégustation :[...]http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/...
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Fondue d'ordinateur et ... compote de griottes purée d'amandes et fève tonka, prise en agar-agarAjouté le 15/04/2009 00:08:00
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Mayonnaise d'amandes à l'agar-agarAjouté le 02/04/2009 14:53:00
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crèmes aux trois parfums ou 3 façons de faire une crèmeAjouté le 15/03/2009 08:00:00
En confectionnant ces crèmes, je voulais réunir plusieurs manières de les faire : la crème au citron (ma préférée) est un miracle de la transformation, elle s'épaissit sans farine, ni beurre, ni crème, simplement par la cuisson[...]http://enattendantlarevolutionjecuisine.haute...
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Y'a quoi dans mes placards?
Ajouté le 06/06/2009 14:08:06
Y?a bien sûr pleins de chose????? Du sirop d?agave : C?est un sucre naturel issu de la sève d?un cactus originaire du Mexique. Il a la couleur du miel, un indice glycémique bas (bon pour les diabétiques ) et un goût [...]http://legoutdubon.canalblog.com/archives/200...
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Petites crèmes amandines au chocolat, sans blé, sans lait, sans oeuf, sans sucre ajouté
Ajouté le 19/02/2009 14:00:00
Sans blé, sans lait, sans oeuf et sans sucre ajouté ?!? Des crèmes à rien, oui ! Elle se moque de nous, la Belle !!! Mais non, mais non... Du chocolat, du lait et de la purée d'amande, ce n'est pas rien, si ?!? L'ingrédient magique : l'agar-agar. [...]http://bledormant.canalblog.com/archives/2009...
