alsace : 30 Recettes
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Tarte aux quetsches
ajouté le 24/07/2008 09:58:00
Tarte aux quetsches Ingrédients : Pour la pâte brisée : - 200g de farine - 100g de beurre mou - 1 pincée de sel - 5cl d'eau Pour la sauce - 1 oeuf - 1 cuiller à soupe de crème fraîche -1 cuiller à soupe de sucre en poudre - Des quetsches[...]http://saveursoubliees.blogspot.com/2008/07/t...
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Pâté de foie gras en croûte
ajouté le 22/07/2008 10:02:00
Pâté de foie gras en croûte - 500 g de pâte à foncer - 1 foie gras cru de 900 g - 1 bouteille de Madère - 250 g de chair de porc maigre - 175 g de lard - 1 oeuf - 250 g de gelée - quelques lardons maigres finement coupés, blondis et revenus au[...]http://saveursoubliees.blogspot.com/2008/07/p...
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Au soleil levant, seul véritable restaurant japonais en Alsace
ajouté le 20/07/2008 13:46:00
La cuisine japonaise est à la mode. Et le problème quand quelque chose est dans l'air de temps c'est que rapidement des "produits dérivés" poussent comme des champignons... Et on se retrouve avec des restaurants dits japonais où le poisson[...]http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2...
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Un petit air d?Alsace avec ce Kougelhofajouté le 06/07/2008 08:00:57
Quand j’étais petite, on passait souvent par l’Alsace pour aller en vacances. Et on en profitait toujours me se gaver de tartes flambées et de kougelhof. Rien que la vue de cette sorte de brioche me donne l’eau à la bouche. Et ça[...]http://cuisine.lescarnets.com/2008/07/06/un-p...
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Flammekueche
ajouté le 04/07/2008 15:28:00
6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Débutant 1 abaisse de pâte à pain, achetée chez le boulanger 3 gros oignons émincés 40 centilitres de crème fraîche épaisse 100 grammes de lardons 1 cuillère à soupe d?huile Sel Poivre noix[...]http://cuisinedebistro.blogspot.com/2008/07/f...
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Alsace provencale ? Ou Provence alsacienne ?ajouté le 29/06/2008 10:11:00
Ni l'un ni l'autre, juste une petite incursion sur mon balcon :-) Et la réponse au tag de Nathalie : Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ? La farine sans aucun doute ;-) Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de[...]http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2008/...
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Quenelles de foie de porc
ajouté le 19/06/2008 11:19:00
Quenelles de foie de porc Ingrédients: - Foie de porc: 250g - lard fumé: 125g - mie de pain: 100g - 2 ?ufs - oignons: 100g - 1 gousse d'ail - semoule de blé: 50g - eau salée: 3 litres - un peu d'huile - un peu de lait - persil vert - muscade -[...]http://saveursoubliees.blogspot.com/2008/06/q...
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Encore une recette de chez moi : les fleischnakasajouté le 30/05/2008 09:24:00
Et oui, ces derniers temps je cuisine régulièrement alsacien ! Il faut dire que le fleischnaka (ou escargots de viande) est un des rares plats alsaciens faisable en été, ou du moins quand il ne fait pas 0°C dehors ! En plus c'est un plat bien[...]http://labulledemilie.canalblog.com/archives/...
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Choucroute
ajouté le 22/03/2008 14:33:00
6 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 55 minutes Débutant 1 kg de choucroute cuite 1 palette de porc fumé cuite 400 grammes de poitrine de porc 6 saucisses de Strasbourg 2 saucisses fumées à cuire 60 centilitres de riesling 2 oignons 3[...]http://cuisinedebistro.blogspot.com/2008/03/c...
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Backeoffe
ajouté le 15/03/2008 14:32:00
6 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 2h30 Temps supplémentaire : 12 heures de marinade Amateur 400 grammes de viande de boeuf 400 grammes d'épaule de porc 400 grammes d'épaule d'agneau 25 centilitres de vin blanc sec 1 poignée de gros sel[...]http://cuisinedebistro.blogspot.com/2008/03/b...