Sauce rouge

ajouté le 12/08/2008 18:59:59

Pelez 5 betteraves rouges cuites au four et coupez-les en tranches très fines. Hachez également 5 gousses d’ail 5 anchois à l’huile et une grosse poignée de persil. Mettez tous ces ingrédeants dans un bocal en les alternant; salez[...]

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Blette au thon

ajouté le 14/08/2008 18:59:59

1 botte de blettes 1 petite boîte de miettes de thon à l’huile une douzaine d’olives vertes et noires 2 anchois 1 c à soupe de concentré de tomate 1 gros oignon 3 gousses d’ail huile d’olive. Faire revenir[...]

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Bar à la niçoise

ajouté le 01/08/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 1 bar de 1 kg environ. sel poivre 5 c à soupe d’huile d’olive 2 oignons 1 kg de tomates (fraîches ou en boite) 2 gousses d’ail sel poivre un bouquet garni une poignée d’olives (vertes ou[...]

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Blette à la tomate

ajouté le 13/08/2008 18:59:59

Préparation 30 minutes cuisson 30 minutes. 800 grammes de blettes 2 gousses d’ail 1 verre et 1/2 de tomate crue (ou purée de tomate en conserve en quantité moindre) huile 6 filets d’anchois sel poivre. Utilisez la partie verte[...]

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Bar cloute aux anchois

ajouté le 03/08/2008 18:59:59

Pour 6 personnes : 1 bar de 1 800 kg environ 1 boîte de filets d’anchois à l’huile 3 échalotes 1 carotte 1 oignon 1 bouteille château-neuf-du-pape rouge 2 os à moelle 2 cuillerées à soupe de gelée de groseille 1 de[...]

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Bétraves à la provençale

ajouté le 09/08/2008 18:59:59

Préparation: 25 minutes. Cuisson: 10 minutes. Pour 6 personnes : 600 g de betteraves cuites 2 gros oignons 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de moutarde forte; 1 c à café de vinaigre 1 boîte de filets[...]

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Avocats farcis à la Niçoise

ajouté le 10/07/2008 12:59:59

1/2 avocat par personne thon anchois échalote citron câpres olives oeufs durs sel poivre pomme de terre cuite. Couper l’avocat en deux dans le sens de la longueur. Enlever le noyau et creuser l’avocat afin d’en extraire la[...]

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Bagna cauda, en Français cette fois

ajouté le 07/06/2008 12:45:00

Recette Méridionale, le bagna cauda est probablement originaire de Piémont. D'après la recette originale, il faudrait faire bouillir l'huile, l'ail et les anchois. Pour ma part, je la réchauffe simplement pour ne pas dénaturer le goût de l'huile[...]

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Fenouils fondants à l?huile d?anchois

ajouté le 05/08/2008 10:16:06

Aujourd?hui je fais dans la simplicité car, quelquefois, il suffit de peu pour obtenir un grand moment gustatif. Cette recette est très simple à préparer, rapide et nécessite peu d?ingrédients … Et pourtant, je vous promet (jure et crache[...]

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