Apéritif: cocktail et ses noix caramélisées aux épices

Ajouté le 02/08/2009 07:51:00

L?été est la période, où les apéritifs en famille et entre amis sont les plus nombreux. Alors voici un petit cocktail et de quoi grignoter à côté. Pour le cocktail: Pour 4 personnes 1L de jus d?ananas 1 verre d?eau ½ sachet de sucre vanillé ½[...]

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Sablé aux épices

Ajouté le 24/06/2008 10:39:05

Ingrédients: 200g de farine 125 g de beurre demi-sel 2 càs d'huile d'olive 40 g de parmesan 1 oeuf curry cumin, paprika Préparation: mélangez du bout des doigts la farine, le beurre froid en dés, le parmesan et l'huile[...]

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Fèves à l'açorienne

Ajouté le 24/06/2009 08:16:00

Comme je l'expliquais plus bas , Terceira est connue aux Açores comme l'île toujours en fête. Les célébrations de l'Esprit Saint commencent début mai et ne se terminent que fin octobre, chaque commune - ou quartier, pour les deux villes[...]

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Rillettes de saumon

Ajouté le 26/06/2009 10:40:00

Je fais ces rillettes aux deux saumons depuis des années, avec de légères variations. Elles sont de mes apéritifs de fêtes mais aussi de ceux - plus décontractés - de l'été, auxquels leur fraîcheur va bien. Délicieuses pour accompagner une[...]

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Rillettes de canard

Ajouté le 14/10/2009 19:11:00

                Je craque pour les rillettes ! Ingrédients : -6 cuisses de canard non gras -1 bocal de graisse de canard (400g) -sel -poivre du moulin -50 cl de bouillon de volaille[...]

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Crevettes flambées au rhum vieux

Ajouté le 22/10/2009 08:00:00

Pour environ 4 brochettes : -    Une douzaine de crevettes crues -    7 cl de rhum vieux -    Quelques feuilles de coriandre fraîche -    Une cuillère à café d?huile d?olive -    Un filet de jus[...]

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Bouchées de poulet à la thaïlandaise

Ajouté le 06/06/2008 16:26:00

Ces petites bouchées parfumées - légères, car cuites au four et non frites - sont délicieuses servies comme amuse-bouche, en accompagnement des cocktails frais et exotiques de l'été... On peut aussi les apporter au slunch - une sorte[...]

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Billes de fromage aux herbes et aux épices

Ajouté le 27/12/2008 18:01:31

on voit de plus en plus ce genre d'amuse-bouche dans les rayons des supermarchés. Le principe est tout simple, donc pourquoi ne pas le faire soi-même? C'est joli, festif, et ça plait beaucoup. J'ai fait des billes à base de fromage de chèvre, mais[...]

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...Vin de miel aux épices douces, Home made

Ajouté le 24/11/2008 14:14:00

J'avais vu cette recette chez Cuisine Campagne, et j'ai été séduite. Par contre, le résultat que j'ai obtenu était pour moi trop sucré, pas assez apéritif. Donc, partant de cette base, j'ai modifié (en goûtant à chaque[...]

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Magret de canard séché maison aux épices aborigènes

Ajouté le 24/09/2009 07:00:00

Je n'ai pas pu résister à l'envie de tester cette recette que j'ai trouve sur le blog de Trinidade ! Un très beau blog !! J'ai juste modifié les épices, voici la recette : 1 magret de canard frais 100g de gros sel (ou plus si le magret est très[...]

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