Artichauts farcis aux moules

ajouté le 11/07/2008 18:07:01

4 gros artichauts 400 g de moules décoquillées 20 cl de vin blanc 1 bouquet de persil 2 échalotes 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 noix de beurre 1 cuil. à soupe de farine Sel, poivre du moulin

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Fonds d?artichauts farcis aux petits-pois

ajouté le 07/06/2008 12:59:59

Pour 4 personnes : 8 fonds d’artichauts 500 g de petits pois très fins sel poivre huile vinaigre fines herbes. Couper la queue des artichauts à ras du fond laver à grande eau et faire cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée.[...]

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Artichauts farcis à la crème de cerfeuil

ajouté le 05/06/2008 12:59:59

Préparation : 20 mn. Cuisson : 40 mn. Pour 4 personnes : 8 artichauts 2 citrons jaunes 1 bottillon de cerfeuil 200 g de crème fraîche 2 tranches de jambon blanc noix muscade sel poivre. Laver et équeuter les artichauts (couper la pointe des feuilles[...]

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Fonds d?artichauts farcis aux crevettes

ajouté le 01/06/2008 18:59:59

8 gros artichauts bretons (ou 8 fonds d’artichauts en boîte) 250 g de grosses crevettes cuites 25 g de beurre sel poivre 1 c à soupe de cognac 50 g de crème fraîche un filet de citron ciboulette et persil hachés. Si vous utilisez des artichauts[...]

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Fonds d?artichauts farcis au crabe

ajouté le 30/05/2008 18:59:59

Tourner des artichauts crus. Les débarrasser jusqu’à leur base de toutes les feuilles. Frottez-les fonds avec un demi citron les faire cuire dans une eau très acidulée au citron. Les fonds d’artichauts cuits les débarrasser soigneusement[...]

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Artichauts violets farcis

ajouté le 29/05/2008 18:59:59

Préparation : 25 mn. Cuisson: 1 h. Pour 6 personnes : 6 artichauts violets 200 g de veau 80 g de lard fumé 150 g de mie de pain 1 oeuf 5 cl de lait 3 gousses d’ail 1 bouquet de ciboulette 3 brins de persil 1 citron 4 c d’huile[...]

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Artichauts farcis aux moules

ajouté le 28/05/2008 18:59:59

Prévoir un bel artichaut par personne couper le haut des feuilles afin de lui donner une forme de couronne. Cuire les artichauts à l’eau bouillante. En fin de cuisson retirer délicatement les feuilles centrales de façon à découvrir le foin que[...]

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Artichauts farcis au jambon

ajouté le 28/05/2008 18:59:59

Pour 4 personnes : 4 gros artichauts 200 g de jambon cuit 3 échalotes 100 g de champignons de couche 50 g de beurre sel poivre 1 dl de vin blanc sec 50 g de crème fraîche 1 c à soupe de ciboulette hachée. Faites cuire les artichauts à grande eau[...]

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Artichauts farcis au grattin

ajouté le 28/05/2008 18:59:59

Coupez à ras les feuilles de 4 beaux artichauts cuits. Retirez le foin. Faites dorer à la poêle dans 50 g de beurre 200 g de champignons 1 échalote et 2 gousses d’ail le tout haché. Ajoutez hors du feu une tranche de mie de pain émiettée et[...]

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