100% Asperges en version espuma - 100% Spargel in Espumaversion

ajouté le 07/06/2008 08:09:00

Je dois avouer que je commence à aimer l'asperge.....Ici, la version nature ( seulement avec un filet de très bon huile d'olive!) et avec un espuma 100% asperges. Ich muss gestehen, dass ich langsam Spargel nicht mehr so widerwillig[...]

http://www.bolliskitchen.com/2008/06/100-aspe...

Asperges grillées avec espuma de Parmesan - Gegrillter Spargel mit Parmesan-Espuma

ajouté le 29/05/2008 07:26:00

Alors, les asperges grillées, je peux vivement vous le conseiller, c'est top! Et avec un espuma de Parmesan, trop bon......Si vous n'aimez pas le Parmesan, remplacez le! Bis jetzt ist dies mein Favorit unter den getesteten Spargelgerichten![...]

http://www.bolliskitchen.com/2008/05/asperges...

^^Assiette printanière : verrine de carotte espuma au chèvre, nem crevettes et asperges vertes, sorbet fromage blanc aux féves^^

ajouté le 29/04/2008 23:39:00

Avec cette recette je participe au concours : Le Printemps des légumes organisé par chef Damien sur 750 g . Mon assiette printanière : Verrine de[...]

http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...

Tartare de saumon mi-cuit au citron confit, asperges vapeur et en espuma

ajouté le 16/04/2008 09:06:36

Comment parfumer la chair d'un poisson  au plus profond de celle-ci? On peut certes faire des entailles ici et là  et y glisser un ingrédient (contiser en langage savant), mais il risque de falloir beaucoup d'entailles pour un[...]

http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...